地域ブランド(名物料理)開発を支援する蕨商工会議所の取り組みブログ

１月１１日（木）蕨市民会館で、各参加メンバーからの名物料理の試作品（アイデア）を発表して頂きました。

やはり、料理は具体的な形を見て味わうと議論が活発になります！

本日からケーブルテレビWINKの取材も入り、名物料理開発のメイキングなどもご覧になって頂けると思います。



さて当日の試作品は…


まずは、このブログにお茶漬けメニューを提案して頂いた【コーヒーベル】さんから



『出汁茶漬け』出汁の加減が美味です！

今後の高齢化社会にマッチしているメニューだと思いますd(^_^o)







ダイニングバー磨呂さんからは【もつと豆腐の煮込み】です。

もつが柔らかくてとろけるようでした(^^)

参加メンバーからは『酒が欲しい』との声があがりましたが、あまり飲めない私にとっては『ご飯にかけてガツガツ食べたい！』という衝動に駆られました(^^;)



そしてそして、今回調理の演出も含めて一番試行錯誤して頂いたのが蔵の豆さんです。

まずは【藁（わら）蒸し】です。

蕨（わらび）の語源とも言われる『藁火（わらび）』を料理に取り入れたアイデアメニューです。


それでは調理スタート！









ふんわりと藁（わら）の香りが漂います！

新しいのになんか懐かしい料理です。



それとは別にお茶漬けメニューも２品考案してくれました。



ベースの具材は、ワラビのごま醤油漬けと水菜のキムチです。

この水菜は特別栽培農産物の認定を受けたもので、このキムチは大絶賛でした。

そこに【そば湯ベースの出汁】と【豆乳ベースの出汁】が掛かります。



↑こちらがそば湯ベースです。そばの味がするのにご飯？面白い取り合わせです。

そば粉はおおのさんのお店のものを使用しています。



↑豆乳ベースです。

蔵の豆さんなら豆乳の扱いは完璧です！



試食中、急遽ミスターギョウザさんの餃子を使って【ギョウザ茶漬け】を創ろうということになり、急いで焼きたてを持ってきてもらいました。

味は予想以上に美味しく、工夫次第でいろんなことが出来そうです！


２月の初旬にはモニターさんに試食をして頂くことも検討中！

３月の発表へ向けて、かなり具体的な形が見えて来ました。