地域ブランド(名物料理)開発を支援する蕨商工会議所の取り組みブログ

メンバーの皆さん

試作ご苦労様です！

先日、あるコンサルタントの方と話をしていて、
その方が考えるこれからの飲食が流行る【キーワード】を教えてもらいました！

これからは『メイキング・プロセス』を見せることが出来るお店、
つまり『料理を創る過程』を見せることが出来る飲食店が流行るそうです！

手作りを売りにするのなら、その制作過程を見せること
例えば、ラーメン屋さんなら裏で製麺をするのでなく、
お客さんから見えるところに製麺機を置くのが重要なのだそうです。

名物料理開発の参考になればと投稿しました！

試作ガンバって下さいね！


※昨日のNHKで『コロッケの街　高岡市』という特集をやっていました。
関連記事です→　http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/jiman/ji_ji_06041301.htm