2006年11月29日
名物料理開発メンバー紹介 その１
トップバッターは…
蕨駅西口で美味しい串揚げを提供している 【ダイニングバー 磨呂】 さんです。
【ダイニングバー 磨呂】
住所 : 蕨市中央1-33-1 YフラットビルB1
TEL : 048-433-0103
ぐるなび : http://r.gnavi.co.jp/a329700/
麿呂さんの名物料理にかける想いです！
蕨市の古き良き伝統を継承し、新しい文化を創造する。私たち串揚げ麿呂の提案は、「食べる事と集まる事」のお手伝いです。特に「食べる」ということは、大人から子供まで、はては世界中の人々に共通の言語だと思います。今回、参加させて頂いた事をとても光栄に感じます。世界中の人々に蕨の「言葉」を発信していきたいと思います。
串揚げで培った技術で、どのような名物料理が生まれるのか楽しみですね！
お店に寄った際は、ぜひお声掛け下さい！
2006年11月20日
これからのキーワード
試作ご苦労様です！
先日、あるコンサルタントの方と話をしていて、
その方が考えるこれからの飲食が流行る【キーワード】を教えてもらいました！
これからは『メイキング・プロセス』を見せることが出来るお店、
つまり『料理を創る過程』を見せることが出来る飲食店が流行るそうです！
手作りを売りにするのなら、その制作過程を見せること
例えば、ラーメン屋さんなら裏で製麺をするのでなく、
お客さんから見えるところに製麺機を置くのが重要なのだそうです。
名物料理開発の参考になればと投稿しました！
試作ガンバって下さいね！
※昨日のNHKで『コロッケの街 高岡市』という特集をやっていました。
関連記事です→ http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/jiman/ji_ji_06041301.htm
2006年11月16日
名物に・・・
お茶やだし汁を使い、具はぜんまいやわらび！その他試作中。高齢者に心温まる逸品に！
お酒の後にはラーメンにも負けない！これからはお米、だし汁、お茶、そして具は？
みなさんの意見を待ってます。
例えばお米は魚沼産こしひかりだし汁は鰹と昆布などなど？一緒につくりませんか？蕨の茶漬けを
ｂｙコーヒーベル
2006年11月10日
名物？
どんな料理がいいんですかねー
ふと、思いつきですが ＜味噌汁＞ なんてどうですかネー
味噌汁の町・・・わらび こんなコピーどうですか
蕨の由来から＝昔この村に来た人をもてなすのに、藁を燃やしてもてなした→火で暖めた・・・
味噌汁なら大人でも子供でも、ダレでも作れるし、店ごとの独自性も出せるし、具も何でも
使えるし、なんて考えたんですけど・・・ダメすかネ
蔵の豆
2006年11月09日
試作１号
１１月８日 名物料理試作一号 蕨ロール
コンセプト： 形で蕨を表すことに重点を置き・・・・改良を視野に入れての試作品
人口密度とわらびの文字をあらわしました。
ライスペーパーを使い変形生春巻き
芯は金紙卵でご飯をまきました
周りの具には、水菜、小松菜、人参、玉葱、豚肉、レタス、トレビス
芯に、ゆかりで蕨の文字を書きました
これがすごく大変でした。形、具材などはまだまだ改良の余地ありですね？2006年11月04日
宿場祭イベント報告
11月3日（金）文化の日の祝日
宿場祭で【名物料理プロジェクト】の告知イベントを行いました。
宿場祭は『晴れの特異日』らしく、良い天気に恵まれ、イベントには最高の気候でした。
今回のイベント目的は、
①蕨の名物料理プロジェクトを知ってもらうこと
②参加メンバーの紹介と追加募集
③使用食材の紹介（埼玉県産特別栽培農産物と畜産物）
です。
※参加メンバーは随時募集中ですので、蕨商工会議所 担当の塚本さんまでご連絡下さい！
③の使用食材をアピールするのに、埼玉県上里町の【昔がえりの会】さんの安心・安全の野菜達を販売しました。
販売に協力して頂いた、蔵の豆さん、コーヒーベルさん、ミスター餃子さん、本当にご苦労さまでした。
さて当日の様子は…
蕨商工会議所のフレッシュなメンバーです！
イベントの場所は、讃岐うどんの四国屋さんに隣接している駐車場です！
安全で美味しい野菜を揃えてお待ちしています！
アンケートに協力して頂いた皆さんありがとうございます。
名物料理を創るための参考にさせて頂きます(^_^)/
宿場祭に来て頂いた方に素材について興味を持ってもらいました。
参加メンバーをお知らせしています！
ただ今参加メンバー募集中です！
天候も申し分なく、人出も順調のようです。
この幟（のぼり）が【埼玉県産特別栽培農産物】の目印です！
埼玉県産の畜産物のミニのぼり達
こうして並べると可愛いですねぇ～
地域の方との交流も大事です！
将来は、この赤ちゃんにも食べてもらえる美味しい料理を創りますよ！
これから本格的に料理作成に取りかかります！
桜が咲く頃に完成予定(^_^)v
皆さん、応援宜しくお願い致します！
報告者 DELICIOUSLIFE 昌谷 治彦
